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[建议]：建议中国邮政发行《传统制作——豆腐》邮票 传统食品是国家和民族历史文化长期积淀的产物，是民族传统文化的重要载体，具有特定的文化内涵。传统食品制作工艺凝聚着中华民族的智慧，体现着中华民族的特点。中国邮票肩负着传承文明的使命与责任。中国邮政应该有意识地发行我国传统食品制作工艺类的邮票，让世人一起领略我国中华传统食品的文化历史，透过视觉体验那份历史的厚重，收获那份精神上的盛宴。 [简介]：豆腐是我国的重要的传统食品，距今已有2100多年的悠久历史。相传在公元前164年，由汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安发明，到宋朝时已成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏轼喜吃蜜饯豆腐面筋。豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初传入欧洲、非洲和北美，逐步成为世界性食品。 豆腐素有“植物肉”之美称，高蛋白、低脂肪，具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，有人体必需的8种氨基酸，是养生摄生、益寿延年的美食佳品，被全球公认为“国际性保健食品”。豆腐问世已有两千多年历史，豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的豆腐文化。她是美食文化重中的一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。 豆腐的传统制作工艺都是由人力来完成的。黄豆、黑豆、白豆、豌豆、花生豆和绿豆等都可用来制作，将豆子浸泡发胀，用石磨磨碎，过滤去豆渣，将豆浆烧沸，用盐卤汁或山叶、或酸浆，醋淀放入锅中制成，还有将烧沸的豆浆入缸内，用石膏粉来制作。如今，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯，用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值更高。 民间流传的许多丰富多彩的豆腐故事，通俗朴实的豆腐歌谣，富有哲理的豆腐谚语，幽默风趣的豆腐歇后语，这些劳动人民的口头作品，是豆腐文化的源头。宋、元、明、清咏豆腐题材的古体诗就有20余种。北宋文学家苏轼喜食豆腐，在杭州做官时，常亲手制作豆腐菜肴，“东坡豆腐”流传至今。在古典名著《水浒传》、《红楼梦》、《西游记》、《儒林外史》和鲁迅小说《故乡》，传统戏剧《双推磨》，现代古装京剧《豆腐女》以及电影《白毛女》和《芙蓉镇》等作品中，都有对豆腐的描写或是以豆腐为内容的作品，仅《儒林外史》和《红楼梦》中涉及豆腐的描写就不下数十次。 豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化做出了不可磨灭的贡献。由于过去宣传的不够，在西方一些国家中以为豆腐是日本的发明。安徽淮南八公山是豆腐的发祥地，八公山豆腐饮誉海内外。为了弘扬民族文化，促进人类健康，推动中外豆腐文化交流和经济技术合作，由原商业部和台湾豆腐商业同业公会联合会分别于1990年9月15日至17日在北京、台北举办了首届中国豆腐文化节，同时将9月15日淮南王刘安诞辰日定为中国豆腐文化节。基于弘扬民族文化和扩大对外开放的考虑，自1992年起，每年的9月15日海峡两岸（淮南、台北）同时举办中国豆腐文化节，集文化、旅游、经贸为一体。 豆腐做法很多，如麻婆豆腐、臭豆腐、豆腐乳、冻豆腐等。豆腐乳就是流传千年的传统民间美食，代表产品有桂林白腐乳，贵州邹姐红腐乳，北京王致和青腐乳。 | 
发表于 2014-1-1 23:40:13
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发表于 2014-1-2 10:52:54
楼主
