澳门《美食与甜品三—传统民间小吃》邮票将于本周日发行

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澳门《美食与甜品三——传统民间小吃》邮票于上周日发行

    澳门邮电于1999年及2002年分别以“点心”及“街边小食”为题发行《美食与甜品》系列邮票。此系列的第三套于2020年3月1日以《美食与甜品三–传统民间小吃》为题发行新邮品。这套邮票1套4枚，小型张1枚，面值澳门币2.50、4.00、4.50、6.00、14.00。
　　民间饮食经历史沉淀，形成各式小吃。这套邮票，选取了砵仔糕、麦芽糖夹饼、龙须糖、砂栗子、艺术糖画等传统小吃，设计上运用简单的线条，描绘出小吃的制作场景，并且邮票采用四方联的方式进行发行，四枚邮票又拼成一个方桌。
　　五款既显地方风情，亦见民间智慧的小吃。

                               
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《美食与甜品（三）-澳门传统小吃》邮票

                               
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《美食与甜品（三）-澳门传统小吃》小型张

　　砵仔糕
　　粤式小吃，源于台山，史数百年。早于明朝，士大夫亦不远百里，为求此物。《台山县志》载：“华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉......取以洗糖，澄清去浊，以砵盛而蒸之”。其法承传至今，广东砵仔糕因之风靡全国，享誉海外。
　　麦芽糖夹饼
　　麦芽糖古称“饴”。以米、麦、粟、玉米等发酵而成，润肺、生津、去燥，治气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚久喘。粤人喜蘸椰丝为小食，港澳则夹以咸饼乾成三文治。麦芽糖独具“物换”特性，瓶罐杂物，旧件碎零，皆可换得一根半口，故最受童辈欢迎。
　　龙鬚糖
　　以小麦精粉、麦芽糖调和，犹如拉麵，手拉成丝，盘成酥糖。此物史溯两千年，民为官用，成御用小食。据传明正德皇帝觅于民，而盛于清雍正年间，皆赐名“龙鬚糖”。民间小食，一经品题，名扬四海。虽技传百家，却以安徽安庆为最。
　　炒栗子
　　栗以石英砂加糖炒熟，亦称“糖砂炒栗”。栗盛产于京郊房山，集散于良乡，故称良乡栗子。名于两千多年前，史载“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实足食于民。”可见栗产之盛。据《析津日记》载“今燕京市肆，及秋则锡（糖）拌杂石爆之。”此，炒栗也。
　　艺术糖画
　　熔糖浆酹以作画，民间艺术之一种，堪观赏，可食用。此物源于明代，据清人小说《坚瓠补集》所载，明俗每祀神，“熔就糖”，铸各式鸟兽人畜以为祀。所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故俗称“糖丞相”。今与时俱进，成艺术糖画。